给狗狗弄牛肉怎么做法？
1.牛胸肉是牛肉最嫩的一块，适合做成炖菜和卤味；
2.牛颈肉靠近牛脖子处，肉质较瘦，有筋，口感较好，适合做牛排、烤肉；
3.牛腩是牛腹部及牛胯骨部位的肉，富含脂肪，味道鲜美，可以炖成美味可口的牛肉汤或烧牛腩；
4.牛腿肉是最常用的一块肉了，牛腿上的肉有筋络所以最好用来做辣炒、火锅等麻辣口味的菜肴。 牛肉的做法很多，比较常见的有咖喱牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉等等。今天介绍一种非常好吃的做法——土豆炖牛肉。这个菜非常好吃并且能很好的保留住牛肉的营养成分哦~ 原料：牛肉500克（最好是牛肋条，很嫩的）土豆两个切滚刀块胡萝卜一根切成滚刀块姜片适量葱白段适量八角两颗桂皮一小片干辣椒四五个
调料：料酒两勺生抽老抽盐味精白糖鸡精玉米淀粉两勺
制作过程：
第一步：将整块牛肉放入开水中汆烫一下捞出备用(目的是去腥)
第二步：锅中倒入适量的油烧热后放入姜片葱段煸炒出香味后再加入焯过水的牛肉一起翻炒
第三步：炒至牛肉表面变色时倒入料酒炒匀然后加入足量开水，大火煮开后转小火炖煮一个半小时左右待牛肉基本炖烂时将八角桂皮干辣椒一同放入锅中继续炖煮约二十分钟左右
第四步：另起锅倒入少许底油烧至五成热后将葱花爆香再将葱花锅中的余油炒香再放入土豆和胡萝卜继续翻炒均匀
第五步：把炒好的蔬菜倒入牛肉锅中然后调入盐味精糖鸡精和胡椒粉继续炖煮大约十分钟最后淋入水淀粉收浓汤汁即可 一道香喷喷又十分营养美味的土豆炖牛肉就做好啦！
提示：
1.焯水的时候一定要注意冷水下锅否则牛肉表面会因遇热紧缩导致难以入味且不易烹饪成熟；
2.加入足量的开水可以使肉迅速被焖熟而且更鲜嫩；
3.在牛肉炖好之后再下蔬菜这样既可以缩短炖煮的时间又可以保证蔬菜的味道不被炖散影响口感；
4.为了让这道菜更加入味所以最后一步一定要记得勾芡哦~ 小贴士
1.由于土豆中含有大量淀粉如果长时间炖煮很容易糊锅底建议提前将其浸泡在水中再与牛肉一起炖煮这样不但可以避免糊底还可以减少炖制时间从而保持土豆软烂的口感；
2.为了去除牛羊肉的膻味可以在下锅之前用沸水将羊肉和牛肉浸泡几分钟或者在烹制的过程中加入适量的米酒或者黄酒来去腥，也可以用柠檬汁或者橘子皮来代替酒起到同样的作用哦~