什么品种鸡最好吃？
要说最适合烤来吃的，那应该是柴鸡和土鸡。 这两类鸡都是在散养条件下长大的，肉都很细嫩，腥味很小（如果处理得当、烹调恰当的话，腥味都能基本去除）；而且因为生长周期较长，所以肉质中含有味道丰富的氨基酸，吃起来满口留香。 但若论最香，那还得数草原上放养的蒙古走地鸡。 在天然饲料（主要是昆虫幼虫和草籽）充足的情况下，这种鸡长得很快——一年就能长到五六斤重。由于活动量很大，肌肉纤维比较长，含脂量低，因此吃起来口感很劲道、很有嚼劲，特别符合“好吃”的定义！
当然，这类鸡的腥味也是有的，而且比较大。但处理起来也很简单：多刮几遍绒毛，清洗干净，用料酒、生姜丝、葱段腌制去腥后，就可以用来制作美食了。 我最喜欢的做法是酱烧，具体做法如下： 买回来的蒙古走地鸡清理干净，剁成小块。 用清水浸泡出血水。 多换几次清水，沥干备用。 锅内热油，放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱，小火炒香。 加入鸡块，翻炒至完全上色。 倒入适量生抽+老抽，炒出香味。 加入足量的开水（一定要一次加足！否则中途加水会影响品质），大火烧开转中火焖煮20分钟左右。最后大火收干汤汁即可。
这样烹制出来的鸡肉浓香扑鼻，滋味十足，让人吃了就停不下来嘴！ 你也可以试试其他做法，比如炸鸡柳/鸡腿、做鸡汤、炖排骨……只要你想得到，就没有它做不到的美味~ 怎么样，你也被征服了吧？嘿嘿～