如何洗狗肠子？
1，清理大肠里的油脂 将整根肠子翻过来清洗，用食指和拇指撕去表面油膜。（注意！这里不要用力过度，把肠壁弄破；也不要嫌麻烦只撕掉表面的油污，这样处理过的肠子还是会比较油腻）
2，清理内脏 用剪刀剪除内脏外面的结缔组织，特别是脂肪比较厚的地方要特别修剪一下，否则做出来会很腻（比如肺管、胃等部位的油脂都要仔细清除干净）
3，清理肠腔 用清水冲洗肠腔，特别注意冲洗干净肠壁上粘附的粘液。（这里可以用细盐搓揉肠体后再冲洗干净，更易于清洗干净）
4，汆水 把处理干净的肠子放入开水中汆烫至变色立即捞出沥干（这一步可以除去肠子的腥味）
5，腌制 把沥干水的肠子放入碗中，加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、白酒拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜（注意：香料不要放太多，不然会抢了食材的风味）
6，风干或发酵 把腌制好的肠衣取出晾干，或者放入冰箱冷冻隔夜（注意！如果时间太长会让肠衣干瘪影响口感，最好是当天做当天吃）
7，水煮 冷水下锅，煮沸后改小火慢慢煮制，中途撇净浮沫，直至熟透（用筷子扎一下，能轻松扎透就表示熟了）
8，冷却 将煮熟的肠子放在菜板上，放置一会儿使其凉却，然后切成小段备用
9，烹调 把切好的肠子放进锅内，加少许料酒和水炖煮，汤汁沸腾后改小火慢慢炖熬，直到汤汁收干，锅内的肠子酥软软糯，颜色变得焦黄诱人就可以了 如果是想要更加方便省事的直接买现成的麻辣香肠或者是五花肉烟熏炉也可以哦~